ไอติมช็อคโกแล็ตชิพ

ส่วนผสม
 ไข่แดง 6 ฟอง
น้ำตาลทราย 2/3 ถ้วย
วานิลา 1 ช้อนโต๊ะ
เฮฟวี่ครีม 1 ถ้วย
นมสด 2 ถ้วย
ช็อคโกแล็ตชิพ 1 ถ้วย

 วิธีทำ
ตอกไข่ใส่ชามผสม ตีด้วยตะกร้อมือประมาณ 2-3 นาที จนเป็นครีมเนียน
ใส่น้ำตาลทรายลงไป ตีต่อให้เข้ากัน น้ำตาลไม่ต้องถึงกับละลายหมดก็ได้ค่ะ
นำนมใส่หม้อตั้งไฟแบบ double boiler จนกระทั้งพอเดือด ตั้งทิ้งไว้อย่างนั้นก่อนนะคะ
แบ่งนมที่ยังร้อนๆ อยู่ มา 1/2ถ้วย เทลงในส่วนผสมของไข่ คนให้เข้ากันด้วยตะกร้อมือ
เทส่วนผสมที่ได้กลับลงไปในหม้อนมที่ยังตั้งไฟอยู่
คอยคนอยู่เรื่อยๆ จนส่วนผสมข้นขึ้น ประมาณ 10 นาที ยกลงจากเตา ทิ้งไว้พออุ่น จากนั้นใส่เฮฟวี่ครีมและวานิลาลงไป
คนทั้งหมดให้เข้ากัน ทิ้งไว้ให้เย็นสนิท
พอส่วนผสมเย็นดีแล้ว คลุมด้วยพลาสติก นำเข้าแช่ฟรีซจนเย็นจัดประมาณ 45 นาที (หรือจะแช่ตู้เย็นธรรมดาค้างคืนไว้ก็ได้)
นำส่วนผสมที่เย็นจัดดีแล้ว ใส่ในเครื่องปั่นไอติม พอปั่นจนเป็นเนื้อไอศครีมดีแล้ว ก่อนปิดเครื่อง 1-2นาที ให้ใส่ช็อคโกแล็ตชิพลงไป
ปั่นต่ออีกประมาณ 1-2 นาที จนช็คคโกแล็ตเข้ากันกับเนื้อไอติมดี
จากนั้นเทใส่ภาชนะที่มีฝาปิด นำแช่ฟรีซอีกครั้งพอให้เนื้อไอศรีมแข็งขึ้น เสร็จแล้วก็ทานได้เลยค่ะ ไอศครีมเย็นๆ เหมาะกับวันแดดอุ่นๆ



https://sites.google.com/site/welcometopans/xiskrim-chxkh-ko-laet-chiph